Γενικά

Καθάρισμα ψαριών

1. Κρατώντας το ψάρι από την ουρά ξύνετε τα λέπια με ένα μαχαίρι ή με το ειδικό εργαλείο με κατεύθυνση προς το κεφάλι. 2. Για να καθαρίσετε το ψάρι από τα βράγχια, το κρατάτε με τη ράχη προς τα κάτω και ανοίγετε τα μάγουλα. 3. Τραβάτε τα βράγχια, τα κόβετε και τα πετάτε. Αν θέλετε, κόβετε όλα τα πτερύγια του ψαριού με ψαλίδι. 4. Ανοίγετε την κοιλιά του ψαριού και βγάζετε τα σπάραχνα. Ξεπλένετε καλά το ψάρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Τέλος το αλατίζετε, και είναι έτοιμο για μαγείρεμα Καλή [...]

By |2018-03-28T00:00:00+03:00Μάρτιος 28th, 2018|Γενικά, Πληρ. ψαριών|0 Comments

Κινδυνεύουν οι Φάλαινες και τα δελφίνια

Ψηλά στην «κόκκινη λίστα» βρίσκεται η μπλε φάλαινα, Κάποιες από τις μεγάλες φάλαινες αποτελούν αντικείμενο μεγάλης προσοχής. Είναι υπέροχα ζώα και εξαιρετικά σημαντικά, Εμείς, όμως, ρίχνουμε το βάρος μας στα μικρότερα είδη, τα οποία είναι συχνά λιγότερο γνωστά και απειλούνται με εξαφάνιση επισημαίνει ο πρόεδρος της World Conservation Union, γιατρός Ράνταλ Ριβς, Στην τρίτη κατά σειρά έκθεση της World Conservation Union την τελευταία 15ετία, επισημαίνεται ότι το πλέον απειλούμενο κήτος σήμερα είναι το μπαΐτζι, δελφίνι του γλυκού νερού, το οποίο περιορίζεται πλέον στην κύρια κοίτη του κινέζικου ποταμού Γιάντζε.Στα μέσα [...]

By |2018-03-28T00:00:00+03:00Μάρτιος 28th, 2018|Γενικά, Πληρ. ψαριών|0 Comments

Λαγοκέφαλος ή κουνέλι (Lagocephalus sp.) Tetraοdontidae

Λαγοκέφαλος ή κουνέλι(Lagocephalus sp.) Tetraοdontidae Το συγκεκριμένο είδος ψαριού είναι της οικογένειας Tetraοdontidae, κοινώς γνωστό και ως λαγοκέφαλος ή κουνέλι (Lagocephalus sp.) εξαιτίας των τεσσάρων μπροστινών του δοντιών που μοιάζουν με αυτά του κουνελιού. Έχει σχήμα τορπίλης, γκρι χρώμα, σκούρα στίγματα και δεν έχει λέπια. Στη Μεσόγειο φαίνεται να "μετανάστευσε" γύρω στο 1950, ωστόσο στην Κύπρο έχει εμφανιστεί μόλις τα τελευταία χρόνια. Η κατανάλωση του ψαριού αυτού και ειδικότερα της τετροδοτοξίνης που υπάρχει στο σώμα του, επηρεάζει το νευρικό σύστημα του ανθρώπου και μπορεί να επιφέρει ακόμα και το θάνατο [...]

By |2018-03-28T00:00:00+03:00Μάρτιος 28th, 2018|Γενικά, Πληρ. ψαριών|0 Comments

Μετανάστευση των ψαριών

Η προσπάθεια αναφέρεται στα ψάρια σε σχέση αποκλειστικά με το ψάρεμα, θα περιοριστούμε στις βασικές πληροφορίες αυτού του ενδιαφέροντος θέματος, που έχουν σχέση με την οργάνωση της βιομηχανικής αλιείας των αποδημητικών ψαριών τον χειμώνα ή το καλοκαίρι.Μπορούμε να θεωρήσουμε αποδημητικά, όλα τα ψάρια αν δεν πάρουμε υπ" όψη μας το μέγεθος της απόστασης που διανύουν. Για ευκολία, θα χωρίσουμε τις αποδημίες σε τρεις κατηγορίες: α) Τοπικές αποδημίες στα γλυκά νερά, που συνίστανται στην μετακίνηση ορισμένων ειδών μέσα στα όρια μιας λίμνης ή ενός ποταμού που πραγματοποιείται για καθορισμένους λόγους όπως [...]

By |2018-03-28T00:00:00+03:00Μάρτιος 28th, 2018|Γενικά, Πληρ. ψαριών|0 Comments

Ξεχωρίστε τα φρέσκα ψάρια

Η φρεσκάδα των ψαριών κατ' αρχήν φαίνεται στα μάτια. Στα φρέσκα είναι ζωηρά, αστραφτερά και γεμίζουν την κόγχη, ενώ στα μπαγιάτικα αφυδατώνονται, θαμπώνουν, βυθίζονται στην κόγχη και στα μεγάλα ψάρια εμφανίζουν κηλίδες αίματος. Τα βράγχια είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό σημείο φρεσκάδας του ψαριού, Στα φρέσκα είναι λαμπερά, κόκκινα ή ρόδινα, υγρά και στιλπνά και χωρίς βλέννα. Χρειάζεται όμως προσοχή, για να μη μας ξεγελάει ο φωτισμός που συνήθως είναι εντονότατος για εντυπωσιασμό. Ένα άλλο τέχνασμα είναι η βαφή των ψαριών, με διάφορους τρόπους στα μεγάλα ψάρια, οπότε η παραπλάνηση είναι [...]

By |2018-03-28T00:00:00+03:00Μάρτιος 28th, 2018|Γενικά, Πληρ. ψαριών|0 Comments

Οι κλίμακες ανόδου

Η κατασκευή φραγμάτων, μερικές φορές πανύψηλων, αποτελεί αναμφίβολα μια από τις αιτίες που καθορίζουν το σταμάτημα των αποδημιών και κατά συνέπεια την εξαφάνιση ορισμένων πολύτιμων αποδημητικών ειδών. Πολλά φυσικά εμπόδια μπορούν να ξεπεραστούν από ορισμένα είδη, όπως ο σολομός, κι αυτά τα εμπόδια θα αποτελούν κίνδυνο για την αναπαραγωγή άλλων αποδημητικών ψαριών, ανίκανων να ξεπεράσουν εμπόδια . Αντίθετα τα τεχνητά εμπόδια, όπως τα φράγματα, είναι σχεδόν αδιάβατα για οποιοδήποτε αποδημητικό είδος. Για να αποφευχθεί η σοβαρή ζημιά που προκαλείται από τα εμπόδια της ανόδου των ποταμών, όπως είναι τα φράγματα [...]

By |2018-03-28T00:00:00+03:00Μάρτιος 28th, 2018|Γενικά, Πληρ. ψαριών|0 Comments

Οι ρέγγες

Χρήσιμες και ενδιαφέρουσες μελέτες έχουν γίνει πάνω στη μετανάστευση των ρεγγών έχοντας σαν βάση την εκμετάλλευση αυτού του σπουδαίου αποθέματος που προσφέρει η θάλασσα. Οι ψαράδες του βορρά, ή τουλάχιστον το μεγαλύτερο μέρος απ' αυτούς, πίστευαν και πιστεύουν ακόμη ότι πολλές ποικιλίες αυτού του είδους ζουν σε θάλασσες πιο ζεστές καθώς και στις βόρειες θάλασσες. Μια αποτελεσματική μελέτη πάνω στ η μετανάστευση των ρεγγών, στην αρχή φαινόταν πολύ προβληματική για τον κίνδυνο που παρουσιαζόταν να μπλεχτούν τα διάφορα είδη, πράγμα που θα προκαλούσε λάθη στον υπολογισμό του μεταναστευτικού ταξιδιού. Πράγματι, [...]

By |2018-03-28T00:00:00+03:00Μάρτιος 28th, 2018|Γενικά, Πληρ. ψαριών|0 Comments

Οι σαρδέλλες

Μου φαίνεται σωστό, ότι το κεφάλαιο που ασχολείται με τη μετανάστευση των ρεγγών πρέπει να ακολουθηθεί από τις γνώσεις που έχουμε σχετικά με τις σαρδέλλες, γιατί κατά κάποιο τρόπο οι μετακινήσεις αυτών των ψαριών συμπληρώνουν την μετανάστευση των ρεγγών. Οι ρέγγες προτιμούν νερά λίγο αλμυρά και σχετικά κρύα. Αντίθετα, οι σαρδέλλες συχνάζουν σε ζεστά νερό ή γενικά ήπια και ανεβαίνουν στην επιφάνεια σε περιόδους που οι ρέγγες φεύγοντας από τις ίδιες ζώνες, κατεβαίνουν σε μεγαλύτερα βάθη. Στην πραγματικότητα, όπως είδαμε και για τις ρέγγες. και εδώ το μάκρος του ταξιδιού [...]

By |2018-03-28T00:00:00+03:00Μάρτιος 28th, 2018|Γενικά, Πληρ. ψαριών|0 Comments

Τα αναπνευστικά όργανα του ψαριού

Η αναπνοή των ψαριών γίνεται με όργανα σχετικά πολύπλοκης δομής, που ονομάζονται βράγχια. Μέσω του στόματος το νερό φτάνει αυτά τα όργανα και τα σκεπάζει. Μετά, βγαίνει πάλι μέσω των βραγχιακών ανοιγμάτων που είναι πολύ ορατά σε ορισμένα είδη κι ιδιαίτερα στους καρχαρίες. Τα βραγχιακά ανοίγματα έχουν στο εσωτερικό λεπτοκαμωμένες δομές που ονομάζονται βραγχιακές σχισμές, μέσα στις οποίες γίνεται η αέρια μεταλλαγή. Διαφορετική είναι η δομή των βραγχίων για τα άλλα ψάρια που έχουν αυτά τα όργανα προστατευμένα με επιπωμάτια λιγότερο ή περισσότερο σκληρά, συχνά εφοδιασμένα με προστατευτικές αιχμές, που [...]

By |2018-03-28T00:00:00+03:00Μάρτιος 28th, 2018|Γενικά, Πληρ. ψαριών|0 Comments

Τα λέπια και το χρώμα

Τα λέπια των ψαριών, διαφορετικά μ' εκείνα των ερπετών, δεν αποτελούνται από κερατοειδή ουσία και μπορούν να θεωρηθούν, με την πολυσύνθετη δομή τους, πραγματικά όργανα. Η δομή τους διαφέρει σημαντικά και έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά για κάθε είδος. Στους καρχαρίες τα λέπια παίρνουν τη μορφή μικρών δοντιών που στο κέντρο έχουν έναν πολτό που προστατεύεται από οστό. Είναι εξαιρετικά ενδιαφέρον να παρατηρήσουμε, πως σ' αυτά τα είδη τα λέπια μετατρέπονται σταδιακά, στο στόμα, και γίνονται κανονικά δόντια. Τα στουργιούνια έχουν τη ράχη σκεπασμένη με σμαλτωμένες πλάκες (γι' αυτό ονομάζονται γανοειδή), που προστατεύουν [...]

By |2018-03-28T00:00:00+03:00Μάρτιος 28th, 2018|Γενικά, Πληρ. ψαριών|0 Comments